<목차>
1. 「천연 비타민에 대한 완벽한 안내서」 소개
건강에 대해 가장 기본이 되는 것은 음식이죠. 음식에 대해 알기 위해서는 영양소에 대해 알아야 하는데요.
우리 몸에 꼭 필요한 비타민과 미네랄에 대해 나와있는 책이 있어요. 바로 「천연 비타민에 대한 완벽한 안내서」입니다.
「천연 비타민에 대한 완벽한 안내서」는 우리 몸에 필수적인 비타민과 무기질에 대한 포괄적인 정보에 대해 알려줍니다.
이 책은 체내에서 합성되지 않거나 충분히 생산되지 않는 필수 영양소들을 소개하며, 각 영양소의 주요 기능, 급원 식품, 결핍 시 나타나는 증상, 과잉 섭취 시의 독성 여부, 그리고 보충제 복용의 안전성 등에 대해 다루고 있습니다.
2. 왜 천연 비타민인가?
천연 비타민은 자연에서 얻은 음식을 통해 섭취하는 비타민입니다. 천연 비타민은 체내 흡수율과 활용도가 높아 합성 비타민에 비해 건강에 더 이롭습니다.
합성 비타민과 달리 천연 비타민은 다양한 미량 영양소와 함께 존재하여 시너지 효과를 발휘하며, 부작용 위험이 낮습니다.
인공적으로 제조된 합성 비타민은 특정 성분만을 포함해 자연 상태의 비타민과 작용 방식이 다를 수 있습니다.
따라서 건강을 위해서는 가공되지 않은 자연식품을 통해 다양한 영양소와 함께 비타민을 섭취하는 것이 가장 이상적입니다.
3. 저자 소개
이 책의 저자인 리지 스트라이트는 공인 영양사이자 영양 작가입니다. 식품영양학 석사 학위를 보유한 메뉴 개발자이죠. 그녀는 'It's a Veg World After All'의 설립자이며, 채식주의자를 위한 요리책 'Vegetable Cookbook for Vegetarians: 200 Recipes from Artichoke to Zucchini'의 저자이기도 합니다.
- 저자
- 리지 스트라이트
- 출판
- 시그마북스
- 출판일
- 2022.10.14
4. 차례 소개
차례를 보면 비타민에 대해 차례대로 나와있고, 미네랄(무기질)에 대해 나와 있어요.
비타민은 크게 지용성과 수용성으로 나누어 볼 수 있어요. 지용성 비타민에는 비타민 A, D, E, K가 있으며, 수용성 비타민에는 비타민 B군과 비타민 C가 포함됩니다.
지용성 비타민은 기름과 잘 흡수되는 비타민이에요. 지용성 비타민은 보충제로 과다하게 복용하면 체내에 과잉 축적되어 독성이 나타날 위험성이 있어요.
수용성 비타민은 물에 잘 흡수되는 비타민으로 과다 섭취해도 소변으로 배출되어 체내에 과잉 축적되지 않습니다.
이 책은 총 3부로 구성되어 있어요.
1부 : 비타민
13가지 필수 비타민과 유사 영양소인 콜린에 대해 다루며, 각 비타민이 신체에서 어떻게 작용하고, 결핍 시 어떤 증상이 나타나는지 설명합니다.
왼쪽 페이지를 보면 비타민 아래에 '콜린'이라고 나와 있는데요. 콜린은 비타민 B와 비슷한 역할을 해요. 그래서 비타민 파트에 들어가 있습니다. 하지만, 콜린은 우리 몸에서 일부 합성이 가능하기에 비타민 B군으로 분류되지는 않아요. 비타민B와 유사한 역할을 하기에 비타민 파트에 나와있습니다.
2부 : 무기질
체내에서 중요한 역할을 하는 다량 및 미량 무기질의 기능, 이점, 결핍 증상, 그리고 주요 급원 식품에 대한 정보를 제공합니다.
3부 : 비타민, 무기질과 사람
앞에서 비타민과 무기질에 대한 소개한 정보를 바탕으로 한 내용입니다. 비타민과 무기질에 관련된 일반적인 주제, 질문, 문제점 등을 다루며, 영양이 풍부한 식품 선택, 항산화제, 보충제의 필요성, 특별 식단, 생애주기에 따른 영양 등 다양한 주제에 대해 설명하고 있습니다.
자, 내용을 살펴 볼까요?
5. 내용 구성
내용을 살펴보면 먼저, 오른쪽 상단에 이 비타민에 대해 짧게 소개가 되어있어요. 비타민D는 햇빛 비타민이라고 나와있습니다.
왼쪽 상단에는 비타민D의 다른 말인 '칼시페롤'이 나와있어요.
그 아래쪽에는 하루에 얼마큼 섭취해야 하는지 충분섭취량이 나와있고요.
그다음, 비타민에 대해 적혀있습니다.
오른쪽에는 어떤 음식을 섭취해야 비타민D를 섭취할 수 있는지 음식과 함유되어 있는 양이 나옵니다.
뒷장에는 비타민D가 체내에서 어떠한 기능을 하는지에 대해 나와있습니다.
또, 결핍이 되면 어떤 증상이 나타나는지에 대해서도 적혀있어요.
6. 천연 비타민의 종류와 역할
- 비타민 A: 눈 건강과 면역력 강화
- 비타민 B군: 에너지 대사와 신경 건강
- 비타민 C: 항산화 작용과 면역력
- 비타민 D: 뼈 건강과 면역 조절
- 비타민 E: 세포 보호와 피부 건강
- 비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강
7. 비타민 보충제 꼭 필요할까?
비타민 보충제가 꼭 필요한지는 개인의 식습관과 건강 상태에 따라 다릅니다. 가장 이상적인 것은 음식을 통해 비타민과 무기질을 섭취하는 것입니다.
천연 비타민은 다양한 미량 영양소 및 식이섬유와 함께 존재하여 체내 흡수율이 높고, 합성 비타민보다 부작용 위험이 적습니다.
그러나 특정한 상황에서는 보충제가 필요할 수도 있습니다. 예를 들어, 채식주의자들은 비타민 B12가 부족할 가능성이 높으며, 햇볕을 충분히 쬐기 어려운 사람들은 비타민 D 보충이 필요할 수 있습니다. 또한, 임산부, 노인, 특정 질환이 있는 경우 특정 비타민이 부족할 위험이 있어 보충제 섭취가 권장되기도 합니다.
결론적으로, 건강한 사람이라면 자연식품을 통한 비타민 섭취가 가장 좋지만, 개별적인 필요에 따라 보충제를 적절히 활용하는 것이 바람직합니다.
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